prima vista (28.2.2018 10:30:45) -- Yleinen

Ei taida kaupoissa olla leipää takahuoneessa.

Ongelmana leipäosastoilla on laaja valikoima. Ruispalat ja muut bulkkileivät on kohtuuhelppoa hoidella. Mutta ne 500 muuta känttyä ovatkin haasteelliisempia. Isoissakin kaupoissa valtaosa valikoimasta palvelee todella pientä asiakasjoukkoa. Hävikin hallinta on tärkeä osa kannattavuutta.

pv




[ Kirjaudu sisään ]